Rostilj služi za pečenje svih vrsta roštilja, a može biti plinski ili električni.

Izrađen je od nerđajućeg celika (inoksa) a ploča je od trokomponentnog toplo-valjanog čeličnog lima debljine 8mm. Na roštilju postoji direktan odvod masnoće sa ploče u fioku. Aparat je izolovan toplotno tako da nema velikog gubitka toplote.

Zavisno od veličine grejna ploča ima jednu, dve ili tri zone koje se pale nezavisno jedna od druge.

Elektricni roštilj: temperatura se reguliše pomoću kapilarnog termostata u opsegu od 50-300 ºC (jedan, dva ili tri zavisno od veličine ploče).

Plinski roštilj: regulacija temperature se vrši jačinom plamena preko regulacionih ventila (sa ili bez termo elemanata) koji određuju protok gasa.